Tutto su Facebook

Visto il dilagare dei social network e la loro flessibilità abbiamo deciso di spostare tutte le novità sulla nostra pagina di Facebook. In questo modo sarà ancor più facile seguire le nostre novità.

Cinema DiVino cambia data - 8 luglio 2012

CAMBIO DATA -> Domenica 8 luglio. Attenzione!!!
A causa della concomitanza con il quarto di finale degli Europei Italia-Inghilterra e visto che una numerosa presenza andrebbe a sostegno di una buona causa abbiamo pensato che forse non era il caso di insistere con i "pochi ma buoni". Vi aspettiamo numerosi!!!


Anche quest'anno abbiamo l'onore di essere nel calendario di Cinema diVino. Questa volta non solo per goderci uno dei più bei film della stagione tra i vigneti e la brezza serale dei colli bolognesi, magari sorseggiando uno dei nostri vini, ma saremo assieme agli amici dell'Ordine di Malta. Infatti, i proventi della serata relativi al vino serviranno a dare la possibilità ad un ragazzo para o tetraplegico di partecipare al Pellegrinaggio a Lourdes del prossimo anno.

Come prassi di Cinema diVino sarà possibile visitare la cantina, degustare i nostri vini abbinandoli ai prodotti dello stand gastronomico ed assistere al film all'aperto lontani dall'afa cittadina.

Vi aspettiamo numerosi e vi consigliamo di prenotarvi al 345 9520012.

http://www.cinemadivino.net/Emilia-Romagna/schede/orsi.htm

"Philippe, ricco e raffinato in carrozzina per un incidente, sceglie come assistente un giovane nero della banlieue. Commedia francese amarognola e ottimamente recitata, che non cade mai nelle due trappole possibili: la vicenda di strana-coppia (logora) e il pietismo. Invece il film sa ricorrere all' allegria e insaporire con tocchi di cinismo. Ma soprattutto, ci racconta la storia di due uomini a priori opposti in tutto, che presi singolarmente sono incompleti, in coppia diventano una forza."

Autore: Roberto Nepoti - Testata: la Repubblica

Ristoranti Aperti - 18 giugno 2012

Riporto il comunicato di Chef to Chef per l'iniziativa "Ristoranti Aperti" a favore di 5 amici ristoratori colpiti dai recenti terremoti, alla quale parteciperemo con entusiasmo.

RISTORANTI APERTI

Il ristorante è simbolo della cultura materiale e dell’identità di un territorio.

L’apertura dei ristoranti delle zone colpite dal sisma in Emilia-Romagna è un valore come settore d’impresa, ma anche per l’immagine e l’eco- nomia di tutta un’area. Come associazioni e come colleghi siamo vicini agli chef colpiti dal terremoto, seppure in modo diverso, tentando di dare una mano affinchè non si interrompa il loro lavoro.

LUNEDI’ 18 GIUGNO

per tutta la giornata (no stop dalle ore 11 alle 24) i nostri chef “stellati” saranno all’’Osteria di Porta Europa e al Ristorante Leoni in Piazza de Mello, 4 a Bologna (zona Fiera) con 5 ristoratori ‘storici’ dell’area colpita:

Buriani di Pieve di Cento - Bologna

Osteria La Rosa di Sant’Agostino - Ferrara

Osteria La Fefa di Finale Emilia - Modena

Il Rigoletto di Reggiolo - Reggio Emilia

Il Don Giovanni di Ferrara

ai quali devolveremo il ricavato netto della manifestazione.

Dalle ore 11 saranno operativi gli stand di produttori amici che per tutta la giornata con i nostri chef ‘stellati’ offriranno prodotti e degustazioni... e la sera una cena a più mani concluderà la manifestazione.

Menù

Sformato di parmigiano con prosciutto croccante e salsa di Piselli - Osteria La Fefa

Aria di campagna - Il Don Giovanni

Risotto ai ricci di mare, semi di pomodoro, basilico e limone candito - Il Rigoletto

Spalla cotta di vitello all'origano con pizzaiola fredda - Buriani

Fior di latte al caramello dell'Artusi - Osteria La Rosa

Prenotazioni per la cena del 18 giugno alle ore 20 con offerta minima di 125 euro: ‘Ristorante Leoni’ 051 700102

IN UNA SECONDA FASE
gli stessi 5 ristoratori organizzeranno sul territorio
cene, con il supporto dei nostri cuochi, condividendole con altri ristoratori della zona.
Siamo chiamati a partecipare tramite diffusione del calendario con tutti i nostri mezzi di comunicazione (agli associati, alle nostre mailing-list, nei siti, sulla stampa,ecc.).
Nell’ambito di un coinvolgimento integrale dei problemi del settore, si invitano a promuovere altre iniziative come ad esempio l’acquisto di prodotti di ristoranti chiusi e l’indicazione di possibili occasioni di lavoro per personale temporaneamente inattivo.


Referenti:
organizzazione evento: Sandra Leo c/o ‘Ristorante Leoni’ - 3311828657 - direzione@marcelloleoni.it ufficio stampa: Ella Studio di Carla Soffritti e C. - 0521.1817491 - 335.8388895 - info@ella.it - carla@ella.it ‘CheftoChef emiliaromagnacuochi’ Franco Chiarini 3477827175 info@cheftochef.eu 

i soci... chef  Riccardo Agostini Il Piastrino Franco Aliberti Ristorante Vite Andrea e Stefano Bartolini Terrazza Bartolini Alberto Bettini Da Amerigo 1934 Massimo Bottura Osteria Francescana Vincenzo Cammerucci Ristorante CaMi Marco Cavallucci Ristorante La Frasca Umberto Cavina Ristorante Monte Del Re Filippo Chiappini Dattilo Antica Osteria del Teatro Silverio Cineri Silverio Stefano Ciotti Ristorante Vicolo Santa Lucia Igles Corelli Ristorante Atman Gianni D’Amato Ristorante Il Rigoletto Marco Dalla Bona Ristorante Stella d’Oro Pier Luigi Di Diego e Marco Merighi Il Don Giovanni Alberto Faccani Ristorante Magnolia Marcello Leoni Ristorante Leoni, Osteria di porta Europa Raffaele Liuzzi Locanda Liuzzi Isa Mazzocchi Ristorante La Palta Aurora Mazzucchelli Ristorante Marconi Valentino Mercattilii Ristorante San Domenico Pier Giorgio Parini Il Povero Diavolo Marco Parizzi Ristorante Parizzi Massimiliano Poggi Ristorante Al Cambio Gian Paolo e Gian Luca Raschi Guido Daniele Repetti Nido del Picchio Giuliana Saragoni Locanda al Gambero Rosso Luigi Sartini Taverna Righi Maria Grazia Soncini Ristorante La Capanna di Eraclio Massimo Spigaroli Relais Corte Pallavicina Paolo Teverini Ristorante Paolo Teverini i soci... produttori Adler A.L.V. srl Azienda Fattorie Vallona Azienda Vigneto San Vito Cantina della Volta Cavicchioli U. e figli Spa Francesco Bellei & C. Consorzio del Culatello di Zibello Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano Consorzio di Tutela dell’Asparago Verde di Altedo Consorzio Mosaico Piacentino Consorzio Produttori Antiche Acetaie Consorzio Salumi D.O.P. Piacentini Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Hombre s.r.l. Macelleria Salumeria Massimo Zivieri Umberto Cesari Simposio dei Lambruschi Strapper Tenuta Bonzara i soci... gourmet  Massimo Bergami  Carla Brigliadori  Maurizio Campiverdi  Franco Chiarini Andrea Grignaffini  Giorgio Melandri  Susy Patrito Silva  Matteo Tambini Marco Tonelli  Andrea Zanlari

RISTORANTI APERTI LUNEDI’ 18 GIUGNO 2012

si ringraziano...
Selecta SpA (specialità gastronomiche) Occhiobello (RO) - commerciale@selectaspa.it
Podere Cadassa, famiglia Bergonzi (culatello di zibello ) Colorno (PR) - info@poderecadassa.it
Acetaia Compagnia del Montale, famiglia Bertoli (aceto balsamico di Modena) Sassuolo (MO)
Caseificio Gennari (parmigiano-reggiano) Collecchio (PR) - info@caseificiogennari.it
Salumificio Bonfatti, famiglia Negrini (mortadella classica) Renazzo (FE) - info@negrinisalumi.com
Dolceria Mazzini (pasticceria) Argenta (FE) - dolceriamazzini@libero.it
Acquerello, famiglia Rondolino (riso) Livorno ferraris (VC) - livepage.apple.comacquerello@acquerello.it
Spinosi (pasta) Campofilone (FM) - vincenzo@spinosi.it
Verrigni (pasta) Roseto degli Abruzzi (TE) - info@verrigni.com
Associazione ‘Il Lavoro dei Contadini’ (piadina romagnola) Faenza(RA) - illavorodeicontadini@libero.it
Fattoria Zerbina (vini) Faenza (RA) - info@zerbina.com
Enoteca Regionale Emilia-Romagna (vini) Dozza(BO) - info@enotecaemiliaromagna.it
Ristorante ‘La Piazzetta’ (chef) Bologna - info@lapiazzettaristorante.com
Antica Trattoria Sacerno (chef) Calderara di Reno (BO) - anticatrattoriadisacerno@gmail.com
Consorzio dei Vignaioli Biodinamici (vini) Genova - info@covibio.com
Ristorante Zenzero (chef) Grumolo delle Abbadesse (VI) - info@ristorantezenzero.com
Ristorante Baldin (chef) Sestri Ponente (GE) - info@ristorantebaldin.com
Consorzio Produttori Antiche Acetaie (aceto balsamico di Modena) Modena - info@balsamico.it
Az.Le Quercie (vino e olio) Campiglia Marittima (LI) - info@agricolalequerce.com
Frantoi Oleari Umbri (olio) Spoleto (PG) - cufrol@cufrol.com
Carpenè Malvolti (vini) Conegliano(TV) - info@carpene-malvolti.com
Acetaia La Tradizione (aceto balsamico tradizionale di Modena) Modena, info@acetaialatradizione.com
Le Creuset Italia (accessori per la cucina) Tribiano (MI)
Le Tamerici (confetture) S.Biagio di Bagnolo S.Vito (MN) - info@letamericisrl.com
Karma srl (specialità alimentari) Sant’Antimo (NA) - pino@isaporiti.it
Arteggiando Luxury Living (arredamenti) Bologna
Ferrarelle Spa (acque minerali) Riardo (CE) - commerciale@ferrarelle.it
Surgiva (acque minerali) Carisolo (TN) - contact@surgiva.it
San Benedetto (acque minerali) Scorzè (VE)
Casearia di Sant’Anna (parmigiano-reggiano) Anzola Emilia (BO) - info@caseariadisantanna.com
Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena) Modena consorzio.tradizionale@mo.camcom.it
Il Pratello (vini) Modigliana (FC) - info@ilpratello.net
Gerardo di Nola (pasta) Gragnano(NA) - info@gerardodinola.it

Charme & relax (alberghi) Parma - luigi.taliani@CharmeRelax.it
L’Erba del Re (chef) Modena - ristorante@lerbadelre.it
Ristorante Laghi (chef) Campogalliano (MO)
Stallo del Pomodoro (chef) Modena - osteria@stallodelpomodoro.it
La Paggeria (chef) Sassuolo(MO) - info@ristorantelapaggeria.com
Taverna dei Servi (chef) Modena - tavernadeiservi@tiscali.it
Ristorante Europa 92 (chef) Modena
Osteria della Cavazzona (chef) Castelfranco Emilia (MO) - osteriacavazzona@alice.it
Ristorante Max (chef) Ferrara - ristorantemax@tiscali.it
Ristorante Emilio (chef) Casabianca (FM) - ristoranteemilio@virgilio.it
Trattoria La Busa (chef) Spilamberto (MO) - info@trattorialabusa.it
Nonino Distillatori (distillati) Pavia di Udine (UD) - info@nonino.it
Première Luxury Food (specialità gastronomiche) Baggiovara (MO) - info@villaalcorletto.it
Sez.Modena Consorzio Parmigiano-Reggiano
(parmigiano-reggiano), Modena
Poltrona Frau (arredamento) Tolentino (MC) - info@poltronafrau.it
Ristorante Schloss-Schoeneck (chef) Kiens (BZ) - info@schoeneck.it
IPER la grande i (grande distribuzione) Italia
Don Alfonso Consulting&Distribution (specialità gastronomiche) Sant’Agata Sui Due Golfi (NA) - consultino@donalfonso.com
Ristorante Paolo & Barbara (chef) Sanremo (IM) - paolobarbara@libero.it
Gazzetta Gastronomica (comunicazione gastronomica) Roma
Italia Squisita (comunicazione gastronomica) Milano
Alma Graduate School (formazione) Bologna - chiara.ercolani@almaweb.unibo.it
Identità Golose (comunicazione gastronomica) Milano - organizzazione@identitagolose.it
Il Sole 24 Ore (comunicazione) Milano
CasArtusi (cultura gastronomica) Forlimpopoli (FC) - info@casartusi.it
Sabox (packaging ecosostenibili) Nocera Superiore (SA) - contatti@saboxgreen.it
Villa Zarri (distilleria) Bologna - info@villazarri.com
Al fornello da Ricci (chef) Ceglie Messapica (BR) - ricciristor@libero.it
MCdue (comunicazione e grafica pubblicitaria) Ravenna - info@mcdue.ra.it


Hanno fatto omaggio di bottiglie storiche, per la vendita serale:
Italo Bassi dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze
Silverio Cineri del Ristorante Silverio di Faenza (RA)
Giacinto Rossetti di Argenta (FE)
Anna Graziani Novafeltria (RI) e Ciccio Zaccagnini Bolognano (PE) 
Federico Orsi del Vigneto San Vito di Monteveglio(BO) 

Cinema diVino - domenica 24 Giugno 2012

Anche quest'anno abbiamo l'onore di essere nel calendario di Cinema diVino. Questa volta non solo per goderci uno dei più bei film della stagione tra i vigneti e la brezza serale dei colli bolognesi, magari sorseggiando uno dei nostri vini, ma saremo assieme agli amici dell'Ordine di Malta. Infatti, i proventi della serata relativi al vino serviranno a dare la possibilità ad un ragazzo para o tetraplegico di partecipare al Pellegrinaggio a Lourdes del prossimo anno.

Come prassi di Cinema diVino sarà possibile visitare la cantina, degustare i nostri vini abbinandoli ai prodotti dello stand gastronomico ed assistere al film all'aperto lontani dall'afa cittadina.

Vi aspettiamo numerosi e vi consigliamo di prenotarvi al 345 9520012.

http://www.cinemadivino.net/Emilia-Romagna/schede/orsi.htm

"Philippe, ricco e raffinato in carrozzina per un incidente, sceglie come assistente un giovane nero della banlieue. Commedia francese amarognola e ottimamente recitata, che non cade mai nelle due trappole possibili: la vicenda di strana-coppia (logora) e il pietismo. Invece il film sa ricorrere all' allegria e insaporire con tocchi di cinismo. Ma soprattutto, ci racconta la storia di due uomini a priori opposti in tutto, che presi singolarmente sono incompleti, in coppia diventano una forza."

Autore: Roberto Nepoti - Testata: la Repubblica

Tempo di Vinitaly...

Anche quest'anno ci apprestiamo alla maratona di Verona.

Il Vinitaly ha da quest'anno diverse novità:

1. ha anticipato la manifestazione a fine marzo

2. ha privilegiato le giornate dedicate agli operatori cambiando i giorni lungo la settimana. Sarà da domenica a mercoledì, nella speranza di avere meno ragazzini che ti ordinano "mi dai un rosso?".

3. ha finalmente dedicato un padiglione ai vini naturali, dove si può prende un bicchiere e assaggiare liberamente tra i banchi dei produttori

Noi abbiamo sposato da tempo l'idea di non ghettizzarci nei vari "contro Vinitaly" e già dal 2009 siamo presenza fissa della manifestazione scaligera. Allo stesso tempo abbiamo voluto dare la possibilità agli appassionati di vini naturali, o meglio di vini di territorio, di aver una occasione in più per visitarci durante il fine settimana, dunque saremo anche a Villa Favorita (lo scorso anno eravamo a Cerea).

Si parte sabato 24 a Villa Favorita, dove assieme agli amici del CoViBio saremo presenti alla "contro-manifestazione" organizzata dall'Associazione VinNatur


Da sabato 24 a lunedì 26 marzo a Villa da Porto detta "La Favorita" in via Della Favorita a Monticello di Fara, Sarego (Vicenza).
Orario 10:00 - 18:00





Poi, da domenica 25 saremo anche a Vinitaly in due postazioni:

ViViT - Vigne Vignaioli Terroir
Pad. Palaexpo 
ingresso A2 
Stand 26


Vivit è il salone che quest'anno Vinitaly dedica, per la prima volta, ai vini naturali prodotti da agricoltura biologica e biodinamica. Lo spazio sarà allestito al 1° piano del Palaexpo, ingresso A2.

Padiglione 1 
Emilia Romagna
Stand B 16 

Assieme agli amici dei Colli Bolognesi

20 th Merano Wine Festival e prossimi appuntamenti...

Anche quest'anno siamo presenti tutti i 4 giorni della oramai storica manifestazione altoatesina. Ieri assieme agli amici del CoViBio eravamo a Bio&Dynamica mentre da oggi a lunedì siamo alla Kurhaus, salla Sissi.

Vi sintetizzo alcuni appuntamenti prossimi:
Terre di Vite - Castello di Levizzano - Castelvetro (Mo) sabato 12 e domenica 13 novembre
Natural European Wine - WTC - Zurich (CH) lunedì 14 e martedì 15 novembre
Enologica - Fiera - Faenza (Ra) da venerdì 18 a lunedì 21 novembre

Inoltre:

Lunedì 7 Novembre ore 20:30 - Ristorante Al Cambio Via Stalingrado 150, a Bologna

Lunedì 21 Novembre ore 20:30 - Ristorante Scaccomatto Via Broccaindosso 63, a Bologna

Riprendono le cene dell'Alleanza dei cuochi e presidi Slowfood: i cuochi che aderiscono all'alleanza garantiscono l'impiego regolare di almeno tre presidi, privilegiando quelli del proprio territorio. La cena vedrà protagonisti il padrone di casa Massimiliano Poggi insieme ad Aurora Mazzucchelli (RistoranteMarconi di Sasso Marconi) e Mario Ferrara (Ristorante Scaccomatto di Bologna)

Menù:

Baccalà in olio cottura con sedano rosso di Orbassano e castagna

Ravioli di cardo gobbo di Nizza Monferrato con fonduta

Tortelli alla carbonara , parmigiano di razza bianca modenese e fava cottora dell'Amerino

Schie fritte in zuppa di crostacei e polenta morbida di mais bianco perla  

Pancetta di razza romagnola con verza patate e salsa verde

Creme brulèe montata con pera cocomerina

In abbinamento i vini dell'azienda vinicola Orsi-San Vito

Quota di pertecipazione: euro 50 soci slowfood euro 55 per i non soci

Per informazioni e prenotazioni: Ristorante Al Cambio Tel. 051328118

Parte degli incassi sarà devoluta alla Fondazione Slowfood per la Biodiversità Onlus.

http://www.slowfoodbologna.it/

Metti, una sera a cena incontro con Aurora Mazzucchelli

Lunedì 14 novembre, dalle ore 19.00, la chef stellata Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi di Sasso Marconi, Migliore Chef donna d’Italia 2012 per la guida Identità Golose, interpreterà le pizze Berberè.

Durante la cena i piatti verranno accompagnati dai vini dei colli bolognesi del giovane produttore Federico Orsi, premiati con "i tre bicchieri" del Gambero Rosso.

Menu della serata:

•••Pizza con petto d'anatra di fresca stagionatura e burrata - impasto integrale classico

•••Pizza con ricciola all’origano, ricotta e pomodorino candito - impasto idrolisi

•••Pizza con cavolo nero e cosciotto di maialino “razza mora romagnola” al forno - impasto integrale con crusca

•••Calzone con salciccia di tonno, cipolla e funghi shiitake - impasto classico

•••Panna cotta allo zafferano, cachi, castagne e cioccolato.

Costo della serata 38,00 euro a persona.

Prenotazione obbligatoria: tel. 051.705715

a Berberè Light Pizza & Food

Le Piazze - Lifestyle Shopping Centre

Via Pio La Torre n°4/b - 40013 Castel Maggiore - BO

Vini di Vignaioli a Fornovo Val di Taro (PR) - domenica 30 e lunedì 31 ottobre

Saremo presenti alle degustazioni con:

Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante Sui Lieviti 2010

Colli Bolognesi Barbera Pro.Vino 2009

Colli Bolognesi Rosso Bologna Pro.Vino 2009

BioFiasco rosso

Colli Bolognesi Classico Pignoletto Vigna del Grotto 2010 (in anteprima) 

http://www.vinidivignaioli.com/

Dominica 30 ottobre 2011

Dalle 10 alle 20

Degustazione e vendita Di vini "naturali" e prodotti dell'agricoltura biologica

15h : Presentazine dell’ultimo libro di G.Bietti

17h : discussione  intorno al libro di Michèle Legris :Dioniso crocifisso

Lunedi 31 octobre 2011

Dalle 9 alle 12

TAVOLA ROTONDA :

I sulfiti SO2 con la partecipazione di Maurizio GILY

Dalle 12 alle 19

Degustazione e vendita

Naturale, vero, sincero, biologico, biodinamico, appassionato, autentico, semplice, ricco, umano. Dieci aggettivi per definire il vino che si incontra a  Vini di Vignaioli, manifestazione che quest'anno i dieci anni di vita: dieci anni di successo, di incontri e amicizie, tra la gente di terra, i vignaioli, ed pubblico. Dieci anni di buon vino genuino che anche quest'anno sarà garantito dalla presenza di vignaioli 'storici' del salone e da nuovi espositori che val la pena conoscere, attraverso il loro vino ed i racconti del loro lavoro.  

Come sempre Vini di Vignaioli metterà al centro dell'attenzione gli uomini e le donne della terra: gente che rispetta l'ambiente, la tradizione, che lavora naturalmente.

Gente che mette nel vino la propria esperienza, la propria verità e la propria storia. E' grazie a loro che il salone è cresciuto, nei numeri ma soprattutto nella qualità delle sue proposte.

L'incontro tra vignaioli italiani, francesi e di altri paesi, che lavorano con vitigni autoctoni e propongono una loro personale interpretazione del vino, permetterà al pubblico di scoprire la ricchezza della diversità.

Come sempre Cristine Cogez affiancherà la Pro Loco di Fornovo e sarà l'anima della manifestazione, raccogliendo, in una ricerca che dura da anni, un mosaico di sapori e saperi che a Fornovo si incontrano e si confrontano.

Anche l'edizione 2011 di Vini di Vignaioli proporrà infatti un momento di discussione tra i vignaioli. Nella mattinata di lunedì 31 ottobre è infatti in programma la tavola rotonda sul tema dei Solfiti : il famoso SO2.....

Il Riscatto del Pignoletto anche per l'Espresso

A quanto pare non solo il Gambero si accorge del Pignoletto dei Colli Bolognesi....

La Repubblica Bologna 28 settembre 2011

Certo che oramai i giornalisti sono ridotti all'osso... neanche il tempo per 5 minuti su internet o al telefono con l'azienda per cercare informazioni per l'articolo in uscita.
Oltre a definire il Vigna del Grotto (ricordo Pignoletto Classico, dunque fermo) un frizzantino fanno pure ironia sul prezzo senza neanche pensare cosa ci può essere dietro...

Editoriale del Gambero Rosso per l'Emilia Romagna

A quanto pare al Gambero sono stati di parola, riscattando i Colli Bolognesi nell'editoriale dell'Emilia Romagna. Eccolo:

Tre bicchieri del 20 settembre 2011

"L’Emilia-Romagna ha fatto della diversità dei suoi territori un valore, ribaltando una situazione che fino a ieri era vissuta come un limite. Merito delle varie zone produttive che hanno investito sulle espressioni più classiche e radicate dei loro territori esprimendo negli anni delle identità sempre più leggibili. Mancava all’appello un ultimo territorio, i colli bolognesi, e con questa edizione della guida il vuoto viene colmato. Tre bicchieri ad un pignoletto, finalmente. Il merito va ad un giovane produttore, Federico Orsi, che ha creduto nella sua terra ed ha rischiato con un progetto innovativo, uno staff giovane e molto ottimismo. Manca un altro passaggio all’Emilia-Romagna perché si possa parlare di successo a tutti gli effetti ed è il pieno coinvolgimento delle realtà cooperative nelle produzioni di qualità. 

La buona notizia è che in questo senso qualcosa si sta muovendo e infatti sono ben quattro le cantine cooperative che debuttano in guida con la scheda grande: Cantine Riunite, Cantina di Santa Croce, Cantina di Sorbara, Cevico. Il merito di queste realtà è avere lavorato sulla qualità cercando di dare una risposta  prima di tutto ai soci. Senza il loro coinvolgimento non può esserci successo per una regione che ha nella cooperazione una spina dorsale fondamentale. Le cantine sociali, in un momento critico dell’agricoltura, devono ritrovare il ruolo di guida che hanno avuto in passato e dare delle risposte  agli agricoltori con una visione che guarda in prospettiva. 

Venendo al racconto dei diversi territori segnaliamo alcune importanti novità.  Sui colli piacentini la notizia arriva dal successo della malvasia, un vitigno che è arrivato in finale con ben tre vini conquistando un tre bicchieri con il passito Vigna del Volta ’08 de La Stoppa. È il vitigno sul quale in questi anni si è lavorato tanto con progetti che spaziano dalla macerazione sulle bucce (Ageno de La Stoppa, Dinavolo di Denavolo) a vini dolci molto eleganti (Le Rane di Luretta).  Storico risultato per il lambrusco che con 3 tre bicchieri ottiene una visibilità senza precedenti. Il protagonista di questa stagione è sicuramente il sorbara, tagliente ed elegante, il più difficile e straordinario tra tutti i lambruschi. Sui colli bolognesi arrivano i tre bicchieri al pignoletto, un risultato che rilancia un vitigno e legittima le ambizioni di tutti i produttori. L’altro piccolo successo è quello di una barbera in finale: sono probabilmente i due vitigni che possono trascinare questa zona lontano. 

In Romagna, nonostante una annata 2008 difficile per le riserve, ci sono 8 tre bicchieri al sangiovese (9 se si considera il Valturio che viene prodotto nel Montefeltro, un territorio per metà marchigiano attraversato da un confine molto discusso). È il successo di uno stile austero e tradizionale molto tipico nelle note varietali più pure che sta trovando in questi anni degli interpreti sensibili e rigorosi. Per finire un tre bicchieri all’albana passita ‘08 di Leone Conti, il pioniere di questo vitigno, un produttore che ci ha creduto quando non ci credeva nessuno. Questo è un premio al suo vino, ma anche il riconoscimento di un lavoro prezioso.

Questi i vini che hanno ottenuto i Tre Bicchieri del Gambero Rosso per il 2012:

• Albana di Romagna Passito Nontiscordardime 2007 - Leone Conti
• Colli della Romagna Centrale Sangiovese Pertinello 2008 - Tenuta Pertinello
• Colli Bolognesi Pignoletto Classico Vigna del Grotto 2009 - Orsi
• Lambrusco di Sorbara Leclisse 2010 - Paltrinieri
• Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium 2010 - Cleto Chiarli
• Reggiano Concerto 2010 - Ermete Medici
• Sangiovese di Romagna Sup. Primo Segno 2009 - Villa Venti
• Sangiovese di Romagna Redinoce Ris. 2008 - Balia di Zola
• Sangiovese di Romagna Sup. Pietramora Ris. 2008 - Fattoria Zerbina
• Sangiovese di Romagna Sup. Pruno Ris. 2008 - Drei Donà
• Sangiovese di Romagna Sup. Il Moro Ris. 2008 - Villa Trentola
• Sangiovese di Romagna Sup. Petrignone Ris. 2008 - Tre Monti
• Sangiovese di Romagna Vigna del Generale Ris. 2008 - Casetto dei Mandorli
• Vigna del Volta 2008 - La Stoppa
• Sangiovese di Romagna Sup. Avi Ris. 2008 - San Patrignano"